Mevsiminde Yetişen Yayla Kirazından
Her yerde bulunması mümkün olmayan, büyük şehirlere pek uğramayan beyaz kirazları Toros yaylalarından getirtiyoruz. Bu nadide kirazları önce güzelce temizliyor sonra çekirdeklerini ve sap kısımlarını ayıklıyoruz. Ardından üzerine pancar şekeri ilave ederek pişiriyoruz. Kıvam alması için biraz limon sıkıp kısa bir süre daha pişiriyoruz. Piştikten sonra 1 haftaya yakın güneşte dinlendiriyoruz. Reçelimiz net 650 gr, cam kavanozunda brüt 950 gr kadardır.
Rengi sapsarı olmasına rağmen bu kiraza halk arasında beyaz kiraz denildiğini de dip not olarak iletelim.
Reçellerimizde koruyucu madde bulunmadığı için hava ile temas eden üst yüzeyinde küf oluşabilir. Bu durum normal bir durum olup reçelin doğallığını gösterir. Böyle bir durumla karşılaşırsanız üst katmanı kaşıkla sıyırıp kalan kısmı gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz